Origanum vulgare 

 

 

 L’origan sauvage a pour nom scientifique Origanum vulgare et appartient à la grande famille des Lamiacées. C’est une plante vivace, herbacée, poilue, rougeâtre, très rameuse. Haute de 30 à 50 cm, elle fréquente les lisières, les pelouses et les haies, sur sols secs. En Haute-Loire, vous la trouverez dans des zones orientées au sud et chaudes (Brivadois, vallée de l’Allier, bassin du Puy). Comme toutes les plantes de sa famille, sa tige est carrée et ses feuilles sont opposées. Ses fleurs roses forment des épis compacts à l’extrémité des rameaux. Elles sont entourées de bractées larges, membraneuses et pourpres. Les cinq pétales sont soudés en un long tube et la corolle est légèrement bilabiée.

 

 

 

 

 

Propriétés médicinales et utilisations

La composition chimique de l’origan est assez proche de celle du thym. Il est tonique, antispasmodique, antitussif, expectorant et antiseptique.

L’infusion, agréable de goût est :

  • digestive, elle limite les flatulences, facilite la production de bile (cholérétique) et son évacuation (cholagogue),
  • antispasmodique, antitussive et astringente. Elle agit sur les inflammations des voies respiratoires et calme les toux les plus rebelles, tonique, elle lutte contre la fatigue.

En usage externe, l’origan s’emploie en bains fortifiants, en gargarismes dans les maux de gorge et en cataplasme contre le torticolis et les douleurs rumatismales.
Petit rappel : il est, toujours sauf très rares exceptions, préférable d’utiliser les plantes fraîches. Le séchage n’est qu’un moyen de conservation quand les plantes ne sont pas disponibles toute l’année dans la nature (comme le plantain) ou pour être sûr d’en avoir toujours à disposition. Sèches les plantes ne se conservent pas plus d’une année car les substances actives dont les huiles essentielles disparaissent avec le temps. L’origan ne déroge pas à ses règles.

 

 

Confusions possibles

Dans la nature, l’origan est souvent confondu avec le clinopode (Clinopodium vulgare). Cette Lamiacée, très fréquente dans les bois et les haies, est inodore. On les distingue aisément par leurs bractées, celles du clinopode sont étroites et vertes.

Il n’est pas toujours facile de différencier l’origan et la marjolaine (Origanum majorana) qui est cultivée dans les jardins. Les petites fleurs de la marjolaine sont insérées dans des bractées incurvées en coquille d’où son nom de marjolaine à coquilles. Il est pourtant important de ne pas les confondre car bien que proches leurs propriétés diffèrent.

Dans l’alimentation

L’origan commun est une plante très aromatique dans la région méditerranéenne. Chez nous son parfum est moins puissant, ainsi les feuilles pourront être ajoutées en quantité dans les salades. Les sommités fleuries peuvent servir à faire des pestos, des beurres parfumés. Il est agréable d’en glisser dans les salades, les sandwichs sans oublier bien sur les sauces tomates et les pizzas.

Pour la conservation, le moment optimum de la récolte est le début de la floraison. On cueille la partie aérienne.

L’origan est une plante aromatique, riche en huiles essentielles très volatiles à la chaleur. Son infusion solaire sera profitable. Cette préparation a les mêmes propriétés que l’infusion classique, avec en plus l’énergie du soleil et un goût plus subtil et délicieux.

À essayer cet été avec vos plantes préférées !

 

 

 

Recette de l’été ; L’infusion solaire 

 

L’infusion solaire est sans conteste la boisson la plus économique, la plus écologique et la plus ludique que je connaisse. Il suffit de mettre des plantes aromatiques dans un bocal en verre et de remplir d’eau. On prend soin de couvrir le bocal afin qu’aucun insecte curieux ou assoiffé ne vienne s’y noyer et on place l’ensemble quelques heures au soleil. La douce chaleur du soleil permet à la plante de diffuser ses substances actives les plus volatiles comme les huiles essentielles et de développer ses arômes les plus délicats. Quand l’eau aura pris une jolie couleur, l’infusion est prête. On la filtre. On peut la consommer immédiatement, tiède c’est comme cela qu’elle est la plus saine et hydratante mais pour ceux qui ont l’habitude de boire froid, vous pouvez la placer quelques heures au réfrigérateur ou mettre des glaçons avant de la consommer. Cette boisson ne se conserve pas plus de 24 heures.