Emma, paysanne boulangère

Une rencontre Elles, ici

Emma d’Hurlaborde est une brindille de femme totalement volcanique. Je l’ai rencontrée sur la ferme de Sabadel qu’elle gère seule, près de Saint-Germain-Laprade. Elle est paysanne boulangère. Pourtant elle ne vient pas du milieu agricole, elle a choisi ce métier – cette vie – par passion et par défi : « produire de la nourriture saine pour les humains et pour les sols. » Elle n’est pas non plus de la région, mais la Haute-Loire l’a appelée… Ses paysages volcaniques, ses saisons marquées, ses terres vivantes et la puissance qui s’en dégage, tout ça lui ressemble.
Ce qui est devenu « sa » terre, Emma l’observe et la transforme avec humilité, elle la respecte, comme les animaux qui passent et l’habitent ou ceux qu’elle a choisi d’installer dans sa ferme en polyculture. 
Elle produit son blé, élève des animaux, fait ses farines et fabrique des pains, des brioches, des biscuits…
Emma fait tout ça avec conviction, délicatesse, gourmandise et le coeur grand ouvert.

Emma d’Hurlaborde, paysanne-boulangère
La Ferme de Sabadel 8 Sabadel. 43700 Saint-Germain-Laprade
Tel : 06 76 42 37 45.

elles, ici vous emmène chaque mois à la rencontre d’une femme à la fois ordinaire et singulière, qui agit au quotidien pour changer son territoire et nous invite à lui emboîter le pas.
Utile autant qu’inspirant, chaque épisode d’elles, ici délivre des conseils pratiques pour passer à l’action.

• Partager