VIGNERON de Haute-Loire

Ma cave, ART DE VIVRE

Le 21 février 2024

VIGNERON de Haute-Loire

Vigneron de Haute-Loire. J’ai eu le plaisir de participer aux vendanges chez mon ami Paul Aublet-Cuvelier. On peut dire à juste titre qu’il est le premier vigneron professionnel de Haute-Loire du 21ème siècle ! Après avoir fait ses classes dans le Jura au domaine Désiré-Petit et à Sancerre auprès de Mathieu Fleuriet, il s’est associé avec […]

Les MANTEAUX LONGS ont la côte !

ART DE VIVRE

Le 06 janvier 2024

Les MANTEAUX LONGS ont la côte !

Les manteaux sont longs, avec des épaules larges, parfois taillés, parfois droits ou oversized, bref, très variés. Le manteau noir est la nouvelle star des podiums et une pièce maîtresse dans votre dressing hivernal. Le look tout en noir sera d’ailleurs monnaie courante « Ca va être tout noir ! _ Ta gueule !» Tout comme […]

Cueillette hivernale : Le noisetier 

Plantes sauvages, ART DE VIVRE

Le 02 janvier 2024

Cueillette hivernale : Le noisetier 

Qui ne connait pas le noisetier et ses délicieuses noisettes qui se ramassent à l’automne ? À partir de janvier, le noisetier se fait remarquer par ses chatons – rien à voir avec les bébés chats ! Ce sont ses fleurs mâles regroupés en épi ; au gré du vent, elles balancent dans l’air leur pollen jaune. Les […]

LA RECETTE du noisetier

Miam miam, ART DE VIVRE

Le 02 janvier 2024

LA RECETTE du noisetier

STRADA vous confie la recette du noisetier. ⤵️ Version classique de la recette du noisetier, fabuleux gateau aux noisettes Ingrédients : 240 g de farine 240 g beurre 240 g sucre 4 œufs 150 g de noisettes épluchées 10 g de levure Hacher les noisettes. Travailler  la farine, la levure, le beurre, le sucre avec les […]

Observons la NATURE, l’hiver

Nature

Le 14 décembre 2023

Observons la NATURE, l’hiver

L’hiver, quand il fait un froid de canard et qu’un bon feu crépite dans la cheminée, on aurait presque envie d’hiberner pour ne ressortir qu’aux beaux jours. Comme nous, la nature ralentit en hiver ! Elle nous offre l’opportunité de s’imprégner du rythme des saisons.   La forêt claire, les zones d’eau et les champs […]

l’ORTIE, la vraie

Plantes sauvages, ART DE VIVRE

Le 12 septembre 2023

l’ORTIE, la vraie

Dans la famille des Urticacées, l’espèce la plus courante en Europe est la grande ortie (Urtica dioica). Vivace, elle mesure entre 0,5 et 1 mètre. Ses tiges sont dressées et non ramifiées. Ses grandes feuilles vert sombre sont pointues, un peu en forme de cœur à la base et dentées. Les fleurs unisexuées sont discrètes, […]

SAMOUSSAS VERTS : la recette

Plantes sauvages, ART DE VIVRE

Le 12 septembre 2023

SAMOUSSAS VERTS : la recette

Préparez de délicieux samoussas verts à partir de jeunes feuilles d’ortie, d’épinards, de plantain, galinsoga, berce, d’égopode des goutteux… Chaque numéro du magazine STRADA vous présente une plante sauvage, vous avez le choix ! Pour 20 samoussas Laver à plusieurs eaux les orties. Les faire réduire à la vapeur douce une minute. Laisser refroidir. S’il […]

La FRESQUE du Lait  

Ecolothique, Miam miam

Le 12 septembre 2023

La FRESQUE du Lait  

les équilibres mondiaux décryptés par des élèves de troisième Le lait est partout dans notre alimentation. Des céréales du matin au fromage en passant par la recette de gâteau et la crème dessert, il est un des produits de base que l’on rencontre dans la plupart de nos cuisines. Mais nous ne savons pas toujours […]

Prendre soin de l’Agriculture en Haute-Loire

Nature, ART DE VIVRE

Le 11 juillet 2023

Prendre soin de l’Agriculture en Haute-Loire

Un engagement fort du Département En Haute-Loire, l’agriculture est avant tout familiale, raisonnée et à taille humaine. Mais dans 10 ans, plus de la moitié des agriculteurs auront plus de 60 ans et la reprise des exploitations par les jeunes générations ne va pas de soi. Le Département de la Haute-Loire a décidé de se […]