Nature, Plantes sauvages, ART DE VIVRE
Le 18 juin 2025
Le belle menthe
Le calament à grande fleur (Calamintha grandiflora, Lamiacées) est une bien jolie plante comme lʼannonce son nom scientifique, du grec kala, belle et minthê, menthe. Il pousse dans les hêtraies et les hêtraies-sapinières et fleurit de juillet à août dans les sous-bois sombres du Meygal, du Mézenc, du Devès et de la Margeride. De la même famille que la menthe, il lui ressemble par son apparence et son odeur. Les tiges non ramifiées hautes de 20 à 50 cm, sont à section carrée, les feuilles sont opposées à limbe denté. Vous la différenciez facilement grâce à ses grandes fleurs roses, qui sont tournées dʼun seul côté de la tige.
Des risques très faibles
Il est assez facile de reconnaître les plantes de la famille botanique des Lamiacées avec leurs tiges carrées, leurs feuilles opposées et leurs fleurs à pétales soudés en tube mais les confusions entre espèces de Lamiacées sont possibles. Rassurez-vous, cette famille est certainement la plus sûre. Pas de panique, donc, si on les confond entre elles ! Parmi les 125 espèces connues en France métropolitaine, aucune nʼest mortelle, seules quelques-unes sont toxiques à fortes doses ou en cas de grossesse, par exemple lʼodorante menthe pouliot (Mentha pulegum) et la germandrée des bois (Teucrium scorodonia). De plus, comme les nombreuses plantes aromatiques des Lamiacées sont utilisées le plus souvent comme aromates, donc en petite quantité, le risque dʼintoxication est faible. Mais évidemment, en cas de doute, la première règle est de sʼabstenir de consommer la plante incertaine.
Confusion possible
Le calament à grande fleur – appelé aussi thé dʼAubrac – peut se confondre assez facilement avec dʼautres plantes de sa famille botanique comme :
- La mélite à feuille de mélisse (Melitis melissophyllum) à odeur désagréable et à fleurs plus grandes, roses et blanches. La mélite est comestible et médicinale.
- Le calament des bois (Calamintha mentifolia) à fleurs plus petites qui est également comestible et médicinale.
Récolte
Les tiges sont cueillies lʼété, en début de floraison. Il est préférable dʼutiliser la plante fraîche. Il est toutefois possible de la faire sécher pour la conserver quelques mois mais son parfum et ses propriétés seront fortement diminués.
Usage médicinal
En herboristerie, cʼest le calament nepeta (Calamintha nepeta), plante méditerranéenne, qui est la plus couramment utilisée. Tous les calaments agissent sur le système digestif grâce à leurs propriétés stimulantes, stomachiques, digestives et carminatives. Le calament à grande fleur est aussi connu pour ses effets apaisants et relaxants sur lʼorganisme. Afin de préserver les arômes délicats du calament et ses vertus, versez de lʼeau à 80 °C et couvrez pendant lʼinfusion.
Posté par Marie Laure DELAY
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