PROJET PRO & PROJET DE VIE, aux Mille étoiles de sara

Au pied du suc de Sara, à côté de Borée, on accède au domaine de Kristel et Jonathan par un chemin à peine carrossable. Après le passage d’un petit pont, nous longeons la rivière de l’Eysse sur un kilomètre entre noisetiers et papillons. L’endroit est paumé, une seule maison modeste, en pierre, élevée au dessus de la vallée, le premier voisin à 1200 mètres, pas d’électricité. Il devient rare aujourd’hui de goûter la paix d’un endroit isolé. Le silence est puissant, révélé par le bruissement léger du vent. 
Mais que font ici Jonathan et Kristel ? Le jeune couple, tout juste trentenaire, après une parenthèse nomade, a décidé de s’installer. Ensemble, ils ont un projet de vie multiforme, où la nature est reine, et qui réunit les compétences et centres d’intérêt de chacun.

Un endroit parfait 

Pour cela ils ont trouvé l’endroit parfait, affirment-ils, le lieu depuis lequel ils peuvent monter tous les projets du monde : gites, centre de soins pour humains et animaux, atelier de pâtisserie crue et alimentation vivante, plantations… « Sans limites » le qualifient-ils, les yeux brillants comme le nom de leur société : Aux mille étoiles de Sara. 

Ces deux là n’ont pas perdu de temps. Tous deux se sont rencontrés au lycée agricole, lui en BA pro gestion d’exploitation agricole et elle en BTS de production animale option valorisation de jeunes chevaux. Puis ils se sont rapprochés autour d’une envie de changement de vie. Jonathan travaillait alors dans une entreprise familiale de tri et valorisation des déchets automobiles. Kristel, qui avait déjà acheté et retapé une maison à 19 ans, était prise par des envies de bougeotte.
On a vécu en caravane pendant 2 ans avec mon cheval et deux chiens, raconte Christelle, un tour de France, en vivant de petits boulots et de la location de la maison en Isère. Ils entrent en transition sociale et alimentaire, expérimentent l’hygienisme, apprennent à se connaitre et croisent leurs idées. 
Au départ ils imaginaient monter un éco lieu, un village vacance écologique pour une quinzaine de personnes, quelques emplacements de vans dans une bulle de nature, avec de la production animale et végétale. 
Ils ont évolués vers un mode de vie en phase avec leurs convictions, ils ont trouvé la maison de leur rêve mais avant que leurs projets aboutissent, ils se sont formés tous les deux dans le domaine ‘du vivant’.

Le travail du vivant

En plus de sa formation agricole Jonathan Loiseau a été formé en hygiénisme et podologie équine. Il approche la santé globale du cheval à partir de son pied, a travaillé ponctuellement comme initiateur dans des écoles d’ostéopathe animalier. Ses domaines de compétences : le cheval pieds nus, l’alimentation globale et la locomotion biodynamique. Il a créé une gamme de produits à base de plantes, Magic Phyt’, pour la santé des chiens, chats et chevaux.

Magic’phyt’ 
Compléments alimentaires animaliers 100% naturels et biodisponibles pour chiens, chats et chevaux créés par Jonathan Loiseau
www.magicphyt.com

Podologue équin, formateur au parage naturel, hygiéniste animalier et humain
Jonathan Loiseau, 06 37 48 06 89 
https://www.facebook.com/jonathan.loiseau.904

Kristel Debauge, elle aussi, a plusieurs cordes à son arc. Elle a présenté en candidat libre un CAP de pâtisserie, en multipliant des stages prestigieux : notamment la maison Bonnat, maître-chocolatier à Voiron, puis chez Christophe Michalak, le célèbre chef pâtissier. Les techniques qu’elle a découvertes, elle les a mis en oeuvre dans un food truck de pâtisserie bio et sans gluten. Elle a aussi un CAP petite enfance spécialisée en pédagogie Montessori. C’est pourquoi elle peut proposer aujourd’hui des ateliers cruzine (cuisine crue) ou de pâtisserie pour les enfants. 

Créations Debauge, pâtisserie vivante.
Les saveurs du cru restent longtemps en bouche.
On perçoit d’abord les oléagineux, ensuite le sucre, plus discret.
Pour les hôtes de la roulotte, Kristel Debauge cuisine parfois traditionnel,
mais tout le monde aime ses desserts en alimentation vivante.
www.patisseries-creationsdebauge.com
Insta : patisseriesrawcreationsdebauge
Facebook : Pâtisseries Créations Debauge

Au Grand Panier Bio de Brives Charensac ils ont fait une belle rencontre et trouvé une partenaire, en Karyne Sigaud-Pailhes : « Je les trouvés vrais jusqu’au bout de leur démarche, ça m’a donné envie de les aider. » résume la gérante, tombée sous le charme de ce couple plein de gentillesse.
Dans son magasin, elle met en vente la pâtisserie de Kristel – sans cuisson, sans gluten, sans lactose, en alimentation vivante avec des produits non transformés, »un délice », et la gamme de soins animaliers de Jonathan, Magic Phyt’.

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Une roulotte dans un cadre somptueux

Pour l’instant, Aux 1000 étoiles de Sara est une simple roulotte posée dans ce cadre somptueux qui accueille des hôtes, en solo ou en duo. Les clients apprécient le calme incroyable, la nature dans toute sa splendeur, le bain norvégien à l’eau de source et les préparations culinaires de Kristel. Ils reviennent parfois pour l’offre de remise en forme et les soins à leurs animaux prodigués par Jonathan.
Sur le prix de chaque nuitée, un pourcentage est prélevé et reversé à Terre de bonheur, une association qui a pour objet la plantation de fruitiers et plantes médicinales, que Kristel et Jonathan transformeront dans leur futur laboratoire. 
Bientôt un tipi et une yourte avec vue sur le parc des chevaux recevront des hôtes plus nombreux et des familles en quête d’expériences grandeur nature. Chaque habitation est pensée pour respecter la nature, en utilisant des matériaux de récup et des produits les plus éco-responsables possibles pour éviter l’impact sur l’environnement et préserver ainsi la nature et le lieu.

« Nous n’imposons pas notre mode de vie à nos clients, mais nous les invitons à faire différemment : avec des bougies, des lampes solaires, des éco-produits, une alimentation vivante… »

C’est un noble positionnement que celui de Kristel et Jonathan, un engagement professionnel tout à fait en phase avec leur cheminement personnel. Une façon évidente de concilier projet professionnel et projet de vie.

Aux mille étoiles de Sara SARL
Gites et Activités de remise en forme à Borée (07)
aux-mille-etoiles-de-sara.com
06 69 01 30 27
Instagram : gitespaauxmilleetoilesdesara
Facebook : Chambre d’hôtes spa Ardèche aux mille étoiles de Sara

Association Terre de bonheur
Plantations fruitiers et aromatiques 
www.terredebonheur.com

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