RECETTE beignets de plantes

Beignets de plantes

Pour cette recette on utilise les têtes d’armoises, c’est-à-dire le haut de la tige feuillée avant leur floraison. Si vous avez l’habitude de faire des beignets de plantes sauvages (fleurs de sureau, acacia, ou tussilage…), votre recette ira parfaitement. Pour les intolérants, vous pouvez utiliser une farine sans gluten (riz par exemple) et remplacer le lait animal par du lait végétal (amande, avoine…)

Ingrédients

• 100 g de farine 
• 1 œuf
• ¾ Litre de lait 
• 20 têtes d’armoise
• Sel
• Huile d’olive

Préparation

Dans un saladier mélanger progressivement la farine et l’œuf puis le lait pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Réserver une demi-heure au frais si possible.
Verser un peu d’huile dans une poêle chaude, tremper une tête dans la pâte et la mettre à cuire.
Faire de même jusqu’à remplir la poêle.
Retourner au bout de quelques minutes pour faire dorer les deux côtés.
Saupoudrer de sucre avant de les déguster.

Bon appétit !

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