Le 02 août 2024
Déterminer la lampsane commune à l’état de rosace de feuilles peut être délicat quand on commence les cueillettes sauvages, c’est donc une bonne idée de l’apprivoiser cet été lorsqu’elle est en fleurs. Quand vous aurez appris à la reconnaître avec certitude, vous pourrez vous régaler de ses feuilles en salade ou en légume de l’automne jusqu’au printemps. Et comme son nom l’indique, elle est commune, ce qui garantit de belles cueillettes et de bons petits plats.
La lampsane commune (Lapsana communis, Famille des Astéracées) est une plante annuelle ou bisannuelle, pouvant atteindre 1 mètre. Sa tige sinuée et creuse port des poils raides et épars. Cependant sa partie supérieure est glabre et ramifiée. Elle fleurit de mai à septembre à la façon des pissenlits. Les fleurs sont nombreuses, petites et jaune pale. Les feuilles de la base sont couvertes de poils blancs composés de petits lobes irréguliers et espacés d’un lobe terminal, triangulaire et pointu. Ce lobe terminal caractéristique est beaucoup plus grand que les autres et c’est lui qui permet de faire la différence avec certaines Brassicacées comestibles avec un goût plus prononcé (roquette, cardamine…). La plante sécrète un latex blanc discret et ne dégage aucune odeur particulière.
Elle aime les sols frais, profonds et riches en azote. C’est un adventice fréquent dans les cultures, jardins, vergers… Vous la trouverez aussi facilement dans les lisières et clairières forestières, les bords de chemin, à proximité des habitations.
Confusion possible
Les feuilles du séneçon jacobée (Senecio jacobaea, Astéracéee), se distinguent de celles de la lampsane commune par des bords découpés et frisotants et le lobe terminal arrondi. L’odeur de la plante est désagréable. Comme tous les séneçons, il est toxique.
Médecine
Appelée aussi « herbe aux mamelles », la lampsane était utilisée pour soigner les crevasses des seins.
Cueillette et cuisine
On récolte les feuilles de la rosace avant la floraison, ainsi elles sont tendres et douces. Ensuite elles deviennent amères en vieillissant.
On cuisine les jeunes feuilles en salade, seule ou avec d’autres herbes sauvages, et en légume dans les soupes, quiches, gratins… Quand la plante est en fleurs, il faudra bouillir les feuilles dans deux eaux pour ôter leur amertume.
Les capitules de fleurs décorent les plats.
Posté par Marie Laure DELAY
A découvrir
Publi-rédac
Le 12 septembre 2024
FORUM SANTé BIEN-ÊTRE 3ème édition
Après le succès des 2 premiers forums, la Commission « Vie associative » de la municipalité de Coubon vous invite pour une 3ème édition qui se déroulera Samedi 5 Octobre 2024 de 10h à 18h Maison des Associations 33, route de la gare à COUBON (43). Ce sera l’occasion pour vous, public de tous âge, de rencontrer […]
Publi-rédac
Entreprendre, EPOQUE, Energies
Le 12 septembre 2024
METEOR RECRUTE
Meteor, Une SCOP, un état d’esprit Météor est une coopérative yssingelaise spécialisée dans l’installation d’énergies renouvelables. C’est une entreprise à taille humaine, à la gouvernance coopérative, qui répond à l’objectif de décarbonation globale en apportant des réponses locales. « Si vous avez l’espritcoopératif, et que vousêtes motivé.e par ledéveloppement des ENR,rejoignez-nous. Vous aurezla chance de […]
Publi-rédac
Le 12 septembre 2024
Le Département de Haute-Loire
s’engage dans la réussite scolaire des collégiens et met en place une nouvelle plateforme de stage Plus de 11 000 collégiens étudiant au sein des collèges publics et privés de la Haute-Loire. Les années collège représentent une étape importante dans la vie d’un jeune. C’est pourquoi le Département de la Haute-Loire, en charge de 22 […]
Publi-rédac
Aménagement & Design, Energies
Le 10 septembre 2024
Vulcar Cheminées Royer LES PLAISIRS DU FEU
Les clients Vulcar témoignent ! Un véritable chauffage central autonome Michel R. à Brives Charensac Poêle Iwona – hybride Nous chauffons l’ensemble de la maison avec ce poêle qui fonctionne comme un chauffage central, de façon autonome. Vulcar nous a installé un silo d’1,4 t. de granulés qui je charge en début de saison, ensuite il alimente […]
Publi-rédac
Le 09 septembre 2024
Audiosolution BILAN AUDITIF dès 55 ans
Pourquoi faire un bilan auditif ? Lorsqu’on a une difficulté de perception des sons, plusieurs conséquences apparaissent dans notre vie quotidienne ; on comprend moins bien ce que l’on nous dit, ce qu’il se passe autour de nous… Rapidement, sans s’en rendre forcément compte, on s’isole et on perd en capacité cognitive. Pour éviter cette […]
Publi-rédac
Le 20 mars 2024
L’ATELIER DU RÉSERVOIR
Partenaire local » Nous sommes force de propositions pour saisir de nouvelles opportunités avec vous, prêts à optimiser nos outils de production pour nous adapter à vos besoins. « L’Atelier du réservoir : VOTRE PARTENAIRE LOCAL SOUS TRAITANCE INDUSTRIELLE NOS AUTRES MÉTIERS Tertiaire gestion de courrier, dématérialisation de documents, numérisation, saisie de données… Nettoyage de […]