LE SHIITAKE
« La mycothérapie est à la mycologie ce qu’est la phytothérapie à la botanique » Je connais les champignons depuis près de 40 ans. Jeune, je les ramassais avec mon grand père et mon père pour leurs qualités gustatives. Cèpes, Girolles, Charbonnier, Canaris, Rosée des prés… faisaient partie des espèces que nous préparions pour les […]
SANS GLUTEN ET ALORS ? Recette diététique d’un pain sans gluten
SANS GLUTEN ET ALORS ? Vous avez envie de goûter à d’autres céréales que le blé, omniprésent dans notre société ? Je vous propose de découvrir une délicieuse recette de pain sans gluten. Ceux qui ont envie de varier les plaisirs apprécieront, ceux qui sont devenus sensibles au gluten, intolérants ou allergiques aussi. Lorsque vous ne supportez […]
SUSHI AU SHITAKE
Sushi aux shitake Sans être maitre sushi, vous devriez réussir cette recette ultra simplifiée à préparer chez vous. Tous les ingrédients se trouvent en magasin bio. Ingrédients Un sachet d’algues nori Du riz à sushi riz rond, court L’assaisonnement pour sushi un produit Celnat) une sorte de sirop de saké qui remplace avantageusement du vinaigre […]
Le 30 novembre 2018
PLANTES SAUVAGES : le Frêne élevé
Le frêne élevé Le frêne (Fraxinus excelsior de la famille des Oleacées) est un grand arbre pouvant atteindre plus de 35 m de haut et 3 mètres de circonférence dans des conditions favorables. Très commun dans toute la France sauf en région méditerranéenne, c’est un des arbres les plus faciles à reconnaître. Ses gros bourgeons […]
Ecolothique, Miam miam, Au jardin
Le 11 septembre 2018
ANTI GASPI : légumes et fruits se recyclent aussi !
ANTI GASPI LÉGUMES ET FRUITS se recyclent aussi ! Imaginez-vous en cuisine, préparant des carottes (c’est de saison). Vous allez très certainement mettre dans votre composteur, si vous en avez un, les pelures, épluchures et autres fanes de légumes, ou bien les donner aux poules ou les jeter à la poubelle… Stop ! On arrête […]
Le 28 juin 2018
Festi’Forêt
UN ÉVÉNEMENT DES ANIMATIONS Tout l’univers de la filière bois Près du tiers de l’Agglomération est boisé ! Le bois est la principale richesse du nord du territoire. La valorisation de cette ressource compétitive et de qualité est un des grands enjeux du développement économique de la Communauté d’agglomération du Puy-en-Velay. Il figure notamment […]
Le 21 juin 2018
NATURE La symphonie des hautes herbes
KSSS KSSS KSSS – CRRR CRRR CRRR – TSSS TSSS TSSS… Sous cette apparente simplicité sonore saccadée, il y a bien des richesses musicales insoupçonnées… Orthoptères. C’est le nom un peu « barbare » pour nommer ce groupe. On les appelle habituellement des grillons, des criquets, et des sauterelles. Ils chantent ?… Non, […]
AU JARDIN Un jardin de permaculture à Blanlhac
UN JARDIN DE PERMACULTURE À BLANLHAC LA PERMACULTURE EST UNE MÉTHODE DE MARAÎCHAGE OÙ L’ON GARDE LA TERRE VIVANTE ET FERTILE EN PERMANENCE. On ne retourne pas la terre mais on la recouvre d’un paillage. Comme elle n’est pas laissée à nu, il n’y a plus besoin d’ajouter d’engrais. Afin d’assurer un maximum […]
Le 20 mars 2018
Terrasses du Larzac
La diversité, la fraîcheur et la finesse des vins des Terrasses du Larzac font de cette appellation un des meilleurs rapports prix/plaisir du moment. Nouvel eldorado du vin Situé sur les contreforts du Larzac à moins de une heure au nord de Montpellier et un peu plus de 3 heures du Puy en Velay : […]