Plantes sauvages

Le 15 décembre 2021

Le galinsoga pousse allègrement dans les jardins

Galinsoga : UN DÉSASTRE POUR LES JARDINIERS, UNE AUBAINE POUR LES GOURMANDs

Le galinsoga cilié (Galinsoga quadriradiata) est une petite herbacée de la famille des Astéracées (ancienne famille des Composées). Originaire de l’Amérique Centrale, il a conquis la plupart des continents en raison de sa reproduction très rapide. C’est une annuelle qui aime les sols travaillés et riches ainsi que la lumière. C’est pourquoi il affectionne tant les jardins et les cultures mais on le trouve aussi près des habitations et sur les décombres. Il devient parfois envahissant car il peut former de grandes colonies.

Si vous en avez dans votre jardin, ne les laissez pas monter en graine et profitez-en pour vous en nourrir après les avoir arrachées.

De 30 à 80 cm de haut, les tiges sont dressées et très ramifiées au sommet. Toute la plante est poilue. Les feuilles sont simples et dentées et sont disposées par paires opposées sur la tige. Les fleurs sont de très petits capitules (3 à 5 mm) avec deux types de fleurs : des fleurs tubulées jaunes au centre et cinq fleurs ligulées à trois dents sur le pourtour.

La plante fleurit de mai à octobre.

Confusions possibles

Il existe deux espèces de galinsoga difficiles à différencier mais c’est sans conséquence car elles ont toutes deux les mêmes utilisations. Le galinsoga à petites fleurs (Galinsoga parviflora) est moins velu que le galinsoga cilié (Galinsoga quadriradiata) et a des feuilles plus petites. Il est moins fréquent en Haute-Loire.

Les galinsogas peuvent être confondus avec l’ortie royale (Galeopsis tetrahit), reconnaissable par sa tige à section carrée et par ses feuilles qui portent de nombreuses nervures profondes. En fleurs, les deux plantes se différencient facilement.

Galeopsis étant une Lamiacée, ses fleurs sont de type bilabié, blanches à roses et disposées en glomérule.

Dans la salle de bain

La plante serait astringente. Elle est utilisée en Afrique pour soigner les piqûres d’insectes et d’ortie, comme notre plantain local ! En masque, notre peau et nos cheveux peuvent bénéficier de la richesse en vitamines du galinsoga. Il suffit de mixer la plante, de l’appliquer sur le visage en couche épaisse et de laisser agir pendant un quart d’heure. Les peaux grasses, abîmées ou fatiguées bénéficieront de l’astringence de la plante.

Le galinsoGa En cuisine

Riches en protéines, en minéraux (calcium, fer…) et vitamines (C, B2, PP et C), les galinsogas ont une grande valeur nutritive. Toutes les parties tendres de la plante se consomment crues ou cuites. Cuisinées seules ou en mélange avec d’autres légumes, elles parfument délicieusement les salades, les jus, les smoothies, les soupes, les gratins. Séchées, elles servent de condiment. Leur saveur rappelle celle du topinambour tout en étant beaucoup plus digeste.

Recette de galinsoga
Recette de galinsoga

RECETTE : GALINSOGA à la crème

Ingrédients

• 300 à 400 g de galinsoga (feuilles et jeunes tiges) • 10 cL de crème de soja • 1 càc de jus de citron • 1 càc de miso brun • Un petit oignon • 2 gousses d’ail • Sel, poivre

Préparation

Laver la plante, essorer et enlever les plus grosses tiges. Dans une poêle, faire revenir doucement l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Quand il commence à dorer, ajouter le galinsoga et laisser cuire pendant 5 à 10 minutes. Mixer tous les ingrédients dans un blender ou avec l’aide d’un mixer plongeur. Ajouter un peu d’eau pour obtenir la consistance souhaitée. Enfin, goutter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Servir chaud avec une céréale ou des pâtes, ou bien froid en tartinade.

galinsoga à la creme
Joli plat de galinsoga à la crème

Commentaires

  • Brune

    Bonjour.
    Comment être certaine d’avoir bien identifié la plante qu’il vous plaît ?
    Salutations

  • Delay

    Bonjour,
    Merci pour l’intérêt que vous portez à nos belles sauvageonnes.
    Si vous connaissez un peu la botanique, une lecture attentive de l’article devrait suffire pour éviter les confusions. Si vous ne possédez aucune base, je vous conseille de vous rapprocher de spécialistes ou de, pourquoi pas, participer à un atelier organisé par l’association Plantes sauvages 43.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

A découvrir

Vivre HEUREUX en Haute-Loire Publi-rédac

ETRE BIEN, LES UNS LES AUTRES

Le 13 juin 2024

Vivre HEUREUX en Haute-Loire

Vivre en heureux en Haute-Loire : D’ici 25 ans, le nombre de personnes dépendantes en Haute-Loire devrait significativement augmenter. On parle de 5 000 personnes supplémentaires, soit autant de potentielles personnes âgées et handicapées. Ils devront être accompagnées dans leur quotidien Le Département de la Haute-Loire. Chef de file des solidarités humaines sur le territoire, […]

VULCAR CHEMINÉES ROYER Publi-rédac

CHEZ MOI, Energies

Le 20 mars 2024

VULCAR CHEMINÉES ROYER

Vulcar Cheminées Royer : le conseil architectural, le choix de votre poêle, sa pose et jusqu’à l’entretien : une seule équipe, la nôtre. Vulcar cheminéeS Royer : Plus de choix, plus de plaisir Le poêle à bois bûche Hector Petit mais puissant, il restitue la chaleur pendant 8 à 12 heures. En plusieurs dimensions et […]

L’ATELIER DU RÉSERVOIR Publi-rédac

Entreprendre, EPOQUE

Le 20 mars 2024

L’ATELIER DU RÉSERVOIR

Partenaire local  » Nous sommes force de propositions pour saisir de nouvelles opportunités avec vous, prêts à optimiser nos outils de production pour nous adapter à vos besoins. «  L’Atelier du réservoir : VOTRE PARTENAIRE LOCAL SOUS TRAITANCE INDUSTRIELLE NOS AUTRES MÉTIERS Tertiaire gestion de courrier, dématérialisation de documents, numérisation, saisie de données… Nettoyage de […]

AUDIOSOLUTION : Appareils auditifs Publi-rédac

ETRE BIEN

Le 12 mars 2024

AUDIOSOLUTION : Appareils auditifs

VOTRE AUDITION au coeur de nos préoccupations Audiosolution : appareils auditifs ● BILAN Auditif OFFERT ● Profiter de L’OFFRE 0€ sur les appareils auditifs ● PROTÉGER VOS OREILLES ● Découvrez les DERNIÈRES TECHNOLOGIES Nos laboratoires de correction auditive en Haute Loire LE-PUY-EN-VELAY 39, place du Breuil 04 71 09 18 85 CRAPONNE/ARZON Chez Optique 43 […]

(S’)INVESTIR dans les énergies renouvelables & locales Publi-rédac

CHEZ MOI, Energies

Le 12 mars 2024

(S’)INVESTIR dans les énergies renouvelables & locales

S’investir dans les énergies renouvelables et locales. Le réchauffement climatique s’emballe, des engagements sont pris au niveau international et européen pour la décarbonations de notre société, mais vous, de quoi avez-vous envie ? (S’)INVESTIR = S’investir dans les énergies renouvelables et locales Venez-vous informer sur les enjeux énergétiques de notre territoire Venez débattre des solutions […]

auraprint-X