Plantes sauvages, ART DE VIVRE
Le 12 septembre 2023
Préparez de délicieux samoussas verts à partir de jeunes feuilles d’ortie, d’épinards, de plantain, galinsoga, berce, d’égopode des goutteux… Chaque numéro du magazine STRADA vous présente une plante sauvage, vous avez le choix !
Pour 20 samoussas
- 150 g de jeunes feuilles d’ortie ou d’une autre plante
- 250 g de ricotta
- 2 oeufs
- 1 paquet de feuilles de brick
- sel, poivre
- huile d’olive
Laver à plusieurs eaux les orties. Les faire réduire à la vapeur douce une minute. Laisser refroidir. S’il s’agit de plantes amères les ébouillanter dans de l’eau sucrée. Dans un saladier, battre les œufs avec la ricotta. Saler, poivrer. Mélanger avec les orties hachées finement. Couper 10 feuilles de pâte de brick en deux pour obtenir 20 demi-cercles. Mettre de la farce dans un coin et replier en suivant le modèle. Disposer les samoussas sur une plaque huilée puis les badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau. Enfourner 20 minutes au four à 200°C (thermostat 6-7). Les samoussas verts sont prêts !
À déguster avec une belle salade 😉
Posté par Marie Laure DELAY
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