Le 24 octobre 2026
Recette de saison : terrine maison très cochonne
Pour accompagner le vin rouge de Maison Auvat, cette recette de terrine maison nous est confiée par le chef de Nagori Cave à manger. Une recette de saison à agrémenter d'un carpaccio de cèpes et de pickles de girolles.
Le 23 octobre 2026
MAISON AUVAT RESSUSCITE DES VIGNES
Food Velay : L’aventure de la Maison Auvat À quelques encablures de Brioude, surplombant l’Allier, le village de Saint Ilpize abrite un musée conservatoire des cépages de la Ribeyre témoignant de l’importance de l’activité viticole dans la région par le passé. Bien que très confidentielle, la tradition a perduré grâce à quelques familles de vignerons […]
Le 22 octobre 2026
Recette de saison : Volaille fermière aux morilles
Pour accompagner une bouteille de chardonnay “Juste Milieu” de Maison Auvat, le chef de Nagori Cave à Manger nous propose de réaliser cette recette de saison
Rencontres, Associations, Miam miam
Le 11 septembre 2026
LE PAPOTONS : restau convivial et cuisine participative
Les repas sont préparés bénévolement sous la coordination de trois cuisinières — Renée-Jo, Martine ou Clémence — qui se relaient. La cuisine mise sur le fait maison, les produits de saison, bio ou locaux : la plupart des légumes proviennent du Jardin Solidaire d’Yssingeaux ou de dons de producteurs locaux. Par souci d’équité, seule l’eau […]
Le 19 juin 2026
FOOD VELAY
La food.. En réalité, je n’aime pas tellement ce mot. Mais c’est bien pratique pour dire tout à la fois, nourriture, alimentation, cuisine, aliment, bouffe. Sans compter que l’on n’est pas peu fières de notre petit jeu de mot. On pourrait presque proposer le concept au département… tiens… non ? La food du Velay a […]
Rencontres, Miam miam, ART DE VIVRE
Le 25 mars 2026
Cuisinier, jardinier
Rencontre avec Jacques Marcon À Saint Bonnet le Froid, Jacques Marcon tient une des plus belles tables gastronomiques du monde avec son père Régis et son frère Paul. Beaucoup se contenteraient largement de cette place enviée, mais pas Jacques. En juillet 2025, le chef cuisinier a surpris en s’exprimant sur les médias. Une parole sensible, […]
Le 23 mars 2026
Gérentes – rejoint le label bio partenaire
Publi-communiqué – Gérentes rejoint le label équitable et bio : Bio partenaire « Nous avons depuis toujours de vraies relations avec nos partenaires-producteurs. Nous nous sommes engagés auprès d’eux à les soutenir et à promouvoir le bio. C’est ainsi que nous avons intégré le label Bio Partenaire. » Didier Gérentes Le label Bio partenaire « La laiterie Gérentes […]
Le 19 mars 2026
Isatis – plus de 100 ans d’histoires
PUBLICOMMUNIQUÉ Publi-communiqué – Isatis – plus de 100 ans d’histoires En 1920, nous avons commencé modestement en collectant le lait des fermes de Haute-Loire pour produire beurre, crème et lait frais, vendus dans les villages. Nous nous sommes ensuite spécialisés dans les fromages artisanaux, notamment l’Artisous, puis nous avons développé des tournées avec un camion […]
Le 08 janvier 2026
Survivre aux repas de fête
Protéger son foi et sa silhouette Diététicienne nutritionniste depuis 2011, mais surtout maman de 2 enfants avec un quotidien bien chargé, je vous fais entrer dans ma cuisine afin de vous donner astuces et bons plans pour allier le bien manger et l’anti-gaspi ! Décembre arrive déjà et ses fêtes de Noël, comment trouver l’équilibre […]
Le 22 octobre 2025
Dans ma cuisine de diététicienne
Diététicienne nutritionniste depuis 2011, mais surtout maman de 2 enfants avec un quotidien bien chargé, je vous fais entrer dans ma cuisine afin de vous donner astuces et bons plans pour allier le bien manger et l’anti-gaspi ! Ma base c’est quoi ? Une liste de menus pour la semaine. Une dizaine d’idées, sans jour défini. […]
Nature, Plantes sauvages, Miam miam
Le 18 juin 2025
La recette Sauce au Calament
La recette Sauce au Calament Pour la recette de Sauce au calament, il vous faut : Hacher très finement les feuilles fraîches. Puis, dans un bol, mélanger tous les ingrédients. À servir avec des céréales, du poisson ou de la volaille.
Alternatives, Rencontres, Miam miam
Le 21 mars 2025
Laetitia DELABRE
Une passionnée du terroir au service du goût Derrière ses propos modestes et sa légère réserve, Laetitia Delabre cache une femme de défis. Dans sa cuisine collective du collège Jean Monnet, elle a su créer une cuisine qui a du sens, qui éveille les papilles, éduque au goût et respecte l’environnement. Regard malicieux, sourire […]