Plantes sauvages, Miam miam, Au jardin
Le 11 juin 2014
PLANTE SAUVAGE : Reconnaitre, utiliser et cuisiner La Berce spondyle –
La Berce spondyle ( HERACLEUM SPONDYLLUM) est une de mes plantes sauvages comestibles préférées, parce que facile à repérer, abondante et délicieuse de mille façons. Description Les Apiacées autrefois appelées plus joliment les Ombellifères est une famille qu’il est important de reconnaître quand on s’initie à la botanique et à la cuisine sauvage. C’est assez […]
LA CUISINE CRUE
La cuisine crue est une cuisine vivante qui privilégie les aliments à fort taux de nutriments, facilement assimilables par le corps humain. Elle utilise des aliments non raffinés, comme le sucre, et non transformés. La cuisson est proscrite car elle détruit la plupart des vitamines et les enzymes – protéines nécessaires à la digestion. […]
Le 14 septembre 2013
Le sureau
DANS LE SUREAU, C’EST COMME DANS LE COCHON, TOUT EST BON ! Le Sureau noir (Sambucus nigra, famille des Caprifoliacées) est une espèce commune qui croît fréquemment autour des lieux habités. Le plus souvent arbrisseau, il peut devenir un petit arbre au tronc tordu. Ses feuilles sont composées avec une odeur fétide. Sa floraison tardive (juin-juillet) […]
Le 18 juin 2013
plante sauvage : la menthe
La menthe est sans doute la plante médicinale la plus connue de tous, que soit en infusette ou en parfum dans les chewing-gums et les bonbons. On devrait dire les menthes tant il existe d’espèces. Celles que l’on cultive le plus communément sont la menthe verte et la menthe poivrée, toutes deux très parfumées et […]
excès de cholestérol ? les solutions naturelles
Le cholestérol, du bon comme du mauvais D’abord, rappelons que le cholestérol est indispensable à l’organisme. Constituant essentiel de la bile, il est nécessaire à la formation de la vitamine D, à celle des hormones de la reproduction et à l’entretien des parois cellulaires. Fabriqué aux 2/3 par le foie et apporté pour […]
Le 15 septembre 2012
Quel goûter pour nos enfants ?
APRES UNE JOURNГE D’ECOLE, RIEN DE TEL QU’UN BON GOUTER POUR SE REQUINQUER ET ATTENDRE PATIEMMENT LE REPAS DU SOIR. OUI MAIS QUEL GOÛTER ? Entre le gâteau « fait maison », les gâteaux industriels ou les tartines de beurre, difficile parfois de savoir ce qui est bon. Les discours en matière d’alimentation peuvent être différents mais un point […]
Le 13 septembre 2012
APPARITIONS / Bébête quand il s’agit d’animaux ?
Un article paru cet été dans le Progrès de Haute Loire est passé par ma boite email émaillé de moult commentaires plus goguenards les uns que les autres. L’ article en question relatait les témoignages de personnes ayant vu une drôle de bête dans la région. Et pour être drôles, elles étaient drôles ! […]
Consultation publique sur l’agriculture européenne
Afin d’alimenter sa réflexion en cours sur la future PAC, le Parlement européen a lancé le 20 août une consultation publique sur internet : il s’agit d’un questionnaire à choix multiples intitulé « De l’agriculteur au consommateur, quelle politique agricole et alimentaire commune ? », qui s’adresse à tous les citoyens de l’Union européenne. Comme […]
ECONOMIE ET CULTURE / LE VALLON DU VILLARET
Un équilibre atypique et éthique A l’origine de la SA Le Villaret, un montage mixte public /privé. Côté public, des subventions européennes accordées pour la revitalisation des zones de montagne. Côté privé… ce ne sont pas trois potes fortunés qui ont fait un coup financier, mais 40 personnes qui se sont investies dans le capital […]
L’alimentation de la femme enceinte
Ça y est : vous êtes enceinte ! Vous imaginez déjà ce petit être dans votre ventre et un besoin de protection vous habite déjà. Mais que faire, comment devenir la « meilleure maman »pour lui ? Une multitude de questions vous envahit. Entre les informations contradictoires et les croyances de grand-mère, difficile d’y voir clair… Voici donc […]
Le 15 juin 2011
L’Effraie des clochers
une chouette plus désirée qu’autrefois C’est l’histoire d’une chouette immaculée, qui fréquentait nos granges et greniers, nos pigeonniers et nos clochers pour élever ses petits. Ces derniers ne passaient pas inaperçus tant leurs soufflements et autres cris stridents assuraient l’animation les nuits d’été. Ce raffut a malheureusement souvent effrayé leurs voisins humains d’autant plus qu’avec […]
Le 15 juin 2011
LA LACTOFERMENTATION, UN MOYEN DE CONSERVER ET D’ENRICHIR LES LEGUMES
L’aliment lacto-fermenté le plus connu est la choucroute. Mais les légumes pouvant être conservés par ce procédé sont nombreux. Facile à mettre en œuvre et quasi gratuit, ce mode de conservation mérite vraiment d’être expérimenté. par Marie-Laure DELAY La lactofermentation, c’est quoi ? Contrairement à ce que son nom laisse penser, la fermentation lactique n’a […]